萵苣包括莖用萵苣和葉用萵苣兩者，前者又稱(chēng)萵筍，后者因常供生食故又稱(chēng)生菜。

       萵苣可用營(yíng)養(yǎng)液膜栽培（NFT）或浮根栽培，亦可用巖棉等基質(zhì)培。秋冬栽培9月初無(wú)土育苗，10月初定植，12月份采收；冬春季12月育苗，2月定植，3月下旬至4月采收。生菜（葉用萵苣）可周年多茬次栽培。

       營(yíng)養(yǎng)液可用山奇萵苣配方，亦可用日本園試通用配方及表27配方。要調(diào)正pH5.8~6.3毫西門(mén)子/厘米之間，EC00.8~1.7毫西門(mén)子/厘米。

       生菜高溫季節(jié)栽培要選耐高溫不易抽薹的品種。并可采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培。