無(wú)土栽培技術(shù)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一種新型方式，從字面上來(lái)看，就是不用土壤栽培。無(wú)土栽培直接用營(yíng)養(yǎng)液來(lái)栽培作物，為了固定植物，增加空氣含量，大多數(shù)采用礫、沙、泥炭、蛭石、珍珠巖、巖棉、鋸木屑等作為固定基質(zhì)。那么有人提出質(zhì)疑：無(wú)土栽培蔬菜是否安全。

首先，無(wú)土栽培所用到的營(yíng)養(yǎng)液是根據(jù)蔬菜自然生長(zhǎng)狀態(tài)下對(duì)養(yǎng)分的需求規(guī)律利用化學(xué)肥料進(jìn)行精確配置的，它跟土壤里的養(yǎng)分沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，土壤里的養(yǎng)分也要轉(zhuǎn)變成化學(xué)離子才能被作物吸收。由于營(yíng)養(yǎng)液是由人工配置的，它更符合蔬菜生長(zhǎng)的需求，更能精確的、合理的、有效的為蔬菜的生長(zhǎng)提供足夠的養(yǎng)分。所以不必?fù)?dān)心化學(xué)肥料的問(wèn)題，即使是有機(jī)肥也要轉(zhuǎn)變成化學(xué)離子才能被蔬菜吸收。

其次，人們對(duì)無(wú)土栽培蔬菜的擔(dān)心還來(lái)源于硝酸鹽的含量。硝酸鹽含量是受很多因素影響的，即使是土培蔬菜也可能含有很高的硝酸鹽，并不是只有無(wú)土栽培蔬菜含有硝酸鹽，而且無(wú)土栽培比土培更容易調(diào)控，可以通過(guò)適當(dāng)?shù)拇胧┛刂葡跛猁}的含量。

最后，無(wú)土栽培蔬菜不需要農(nóng)藥肥料對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)“助力”，這是蔬菜質(zhì)量的一個(gè)提升。

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